Recette : Petites tartelettes de slata méchouia

Petites tartelettes de slata méchouia :

Préparation de la slata méchouia

-Après avoir lavé les légumes, ôter les graines des poivrons et des piments (pour éviter de s’y empêtrer après! )

- Faire griller les légumes sur un grill , sous le grill du four ou idéalement sur un feu de braise!

- Enfermer les poivrons et les piments dans de l’essuie tout puis dans un sachet en plastique pour faciliter l’épluchage. Laisser refroidir et éplucher.

Éplucher aussi la tomate, l’oignon et l’ail grillés;

Épiner et concasser les tomates, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour réduire la quantité d’eau végétale.

-Concasser les autres légumes au couteau selon la consistance désirée mais éviter de les réduire en purée.

Mélanger le tout, assaisonner de sel, poivre et carvi. Arroser d’huile d’olive.

Aprés avoir préparé la méchouia, garnir des petits moules de pâte brisé et cuire à blanc.

Garnir de méchouia,d’olives,de thon au goût, rajouter un petit filet d’huile d’olive et déguster

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